边山寒[种田]第71节 (第1/3页)
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李青文：“……”都要是这般尝法，菜怕是没出锅就得吃光了。
掀开锅盖，鸡肉煮烂，但还连着丝，便捞了出来。
锅里的老汤不能倒，用处很多，李青文便都舀到旁边的小缸里。
趁着刚出锅的鸡还热着，把挖出数个孔洞的盖帘放在锅中，野鸡外头刷上一层油，然后放在盖帘上，然后烧火。
本来应该刷香油的，那样熏出来的味道更正宗，但那东西伙房都没有，只能用平时炒菜的油替代，要不熏出来的鸡会发黑。
敞着锅盖，待锅底烧热后，把糖稀从孔洞中倒进锅底，然后把锅盖改严实了，烧上片刻。
糖稀烧化后，甜味先是粘腻，后来带了些焦香，这时熏鸡便差不多可以了。
锅盖掀开，首先闻到的便是焦糖的味道，然后便看到短短时间内，鸡的颜色从微白变成了淡淡的红棕色，像是抹了一层蜜一般。
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